الواحات.. عاصمة التمور الليبية

ليبيا برس

25 -08 -2010

Share |

المصدر صحيفة اويا 20-08-2010

تشهد الأسواق المحلية بالواحات تدفقاًَ كبيراً في إنتاج التمور لهذا العام، حيث يشهد سوق التمور الرئيسي بجالو عرضاً لأصناف مختلفة من التمور، والتي يأتي في مقدمتها نوع الصعيدي، الذي يعد من أبرز أنواع التمور نصف الرطبة سواء من حيث الكمية أو الجودة في الإنتاج.

وتتدفق للسوق كميات من التمور التي تقع ضمن أصناف المرحلة الثانية من أنواع الرطب المختلفة والتي تشمل (الرطب – الفلفل – البلمبك – أم الدحي - بلبول – خضرا – حمراء وقادي) كما بدأت أنواع الرطب من التمور في النضوج مثل أصناف (الازواء - خثاق – جوهرية – حواشة – مصموت – شقراء – حمراي – قرين - أم السوالف – عسلية – بوايه – السلطني ) وغيرها.
ومن المتوقع أن يكون الإنتاج وفيرا لأصناف التمور نصف الرطبة، التي سيبدأ نضجها في بداية شهر الفاتح/ سبتمبر القادم، والتي يتصدرها صنفا الصيفي والدقلة.

وتتوفر بالسوق المحلي للتمور بمدينة الواحات أصناف متباينة من أنواع التمور [الرطبة ونصف الرطبة]، ومع بلوغ الموسم لذروة الإنتاج فإن الأسعار أصبحت زهيدة حتى أنها لم تعد تغطي تكاليف الإنتاج، فسعر الكيلو جرام الواحد من صنف الصعيدي لا يتجاوز 500 درهم.

أما الأصناف الجافة التي اشتهرت باللوزيات مثل "العقادى- الجوسمى - الخناق" فسيكتمل نضجها مع خلال شهر الحرث/ نوفمبر القادم.

وتتجاوز أنواع التمور الموجودة في منطقة جالو 100 صنف، لكن ما يصل منها إلى السوق أصناف محدودة لا تتجاوز نصف الإنتاج، بسبب عدم تحمل بعضها ظروف التخزين الغير جيدة لأنها "رطب"، إضافة إلى أن هناك أصنافا نادرة يقتصر تداولها غالبا بين الخواص من الأهالي والمزارعين.

تخزين التمور
وتتميز التمور بأن فترة صلاحيتها طويلة قد تستمر إلى عدة سنوات حسب ظروف التخزين.
وتقدر بعض المصادر أن استهلاك البلح والرطب يصل إلى 50 بالمائة من الإنتاج، والباقي يخزن في أوعية بلاستيكية على شكل تمر معجون، ويعرف بالواحات بالتمر الحشو ويسوق ويستهلك طوال العام.
ونظراً لقصر موسم الرطب الذي يترواح بين 3-4 أسبايع ولرغبة المواطنين في تناوله طازجاً فقد درج منتجو التمور بجالو ومناطق الواحات إلى تعبئة الرطب في حافظات من الأوعية البلاستيكية والكرتونية وحفظها في مجمدات ليمكن استهلاكها طازجة خلال العام خاصة في شهر رمضان المبارك.

الدين والتمر
قال الله تعالى: { فأجاءها المخاض إلى جذع النخلة قالت يا ليتني مِتُ قبل هذا وكنت نِسياً منسياً * فناداها من تحتها ألا تحزني قد جعل ربك تحتك سرياً * وهُزي إليك بجذع النخلة تسّاقط عليك رُطباً جنياً *} سورة مريم
يشار إلى ورود ذكر النخيل ومنتجاته في القرآن الكريم 20 مرة، كما ذكرت في الكتب المقدسة وفي الطب النبوي، باعتباره من الأطعمة اللذيذة عظيمة الفائدة.
وللتمر فوائد جسمية ونفيسة نستخلصها من بعض أحاديث الرسول الكريم، فعن السيدة عائشة رضي الله عنها قالت: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم (بيت لا تمر فيه جياع أهله)، وقال أيضاً (كلوا البلح بالتمر فإن الشيطان إذا نظر إلى ابن آدم يأكل البلح بالتمر يقول: بقى ابن آدم حتى أكل الحديث بالعتيق)، كما قال (نعم السحور التمر) وفي حديث آخر للرسول الكريم يقول ( من تصبح بسبع تمرات ) وفي لفظ (من تمر العالية لم يضره ذلك اليوم سم ولا سحر ) نجد أن التمر ضد السم و السحر و خير علاج له.
وحث الرسول الكريم على إطعام النساء والأطفال تمراً حين قال (أطعموا نساءكم التمر فان من كان طعامها التمر خرج ولدها حليماً) وقال أيضاً ( أطعموا نساءكم الولد الرطب فإن لم يكن فتمر).

القيمة الغذائية للتمر
ومن جانب آخر يعتبر التمر وجبة غذائية متكاملة غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والسكريات والألياف والدهون، إضافة إلى مضادات السرطان لإحتوائه على المغنيسيوم، وعلى 40 مللي غرام من الفسفور، وهو ما لا يتوفر في أي فاكهة أخرى، إلى جانب منافعه الكبيرة للمصابين بالعقم، كما أنه يحتوي على نسبة من الماء، لذلك فهو من منقيات الدم و يرفع من فعالية الجهاز المناعي للشخص، وفي المثل الشعبي يقال إن(التمر مسامير الركب).
ويزيد مفعول بضع حبات من التمر عن فائدة زجاجة كاملة من شراب الحديد أو أخذ إبرة كالسيوم، لأن الحديد والكالسيوم موجودان في التمر بشكل طبيعي يتقبله الجسم ويتمثله بسرعة بينما أدوية الحديد والكالسيوم تمجها المعدة وتثقل غشاءها المخاطي وقد لا يهضمها كاملة.
ويحتوي التمر على فيتامين (أ) وهو موجود بنسبة عالية تعادل في أعظم مصادره أي تعادل نسبته في زيت السمك والزبدة وفيتامين (أ) كما هو معروف يساعد على زيادة وزن الأطفال ولذلك يطلق عليه الأطباء اسم عامل النمو كما يحفظ رطوبة العين وبريقها وبذلك يضاد الغشاوة الليلية.
ويحتوي التمر على فيتامين( ب 1) وفيتامين (ب 2) ومن شأن هذه الفيتامينات تقوية الأعصاب وتليين الأوعية الدموية وترطيب الأمعاء وحفظها من الالتهابات والضعف فهو يقوي المعدة ويلعب دورا كبيرا في عملية النقل العصبي وعملية تحرك وتقوية العضلات.

السكريات في التمور
ويتميز التمر بأنه سهل الاحتراق ويستفيد منه الجسم في إنتاج طاقة عالية، وسعر حراري كبير، ينتج عند تناول 100 جم من التمر 284 سعراً من الطاقة في الجسم، بمعنى أن الكيلوغرام الواحد من التمر يعطي نفس القيمة الحرارية التي يعطيها اللحم، وأن ما يعطيه الكيلو الواحد من البلح يعادل ثلاثة أضعاف ما يعطيه كيلو واحد من السمك.
وقرر العلماء إطلاق عبارة (نقب عن المعادن في مناجم التمر) في كل حبة تمر، والتمر غني بعدد من أنواع السكاكر كالجلوكوز (سكر العنب) والليكتوز (سكر الفاكهة) والسكروز (سكر القصب) ونسبتها تبلغ حوالى 70 في المائة.
وعلى الرغم من هذه الكمية الكبيرة من السكاكر الموجودة في التمر إلا أنه يتميز بسرعة الامتصاص ولا يحتاج لعمليات هضمية وكيماوية معقدة ليتم امتصاصه، كما هو الحال مثلاً في المواد الدهنية والنشوية، وتستطيع المعدة هضم التمر وامتصاص السكاكر الموجودة فيه خلال ساعة.
ويحوي التمر على الألياف السللوزية، تكسبه الشكل الخاص به والتي تساعد الأمعاء على حركتها الاستدارية وبذلك تجعل التمر مليناً طبيعياً، حيث وجد أن 100جرام من التمر تعطي نحو 8.5جرامات من الألياف.

أطوار النضج
وتمر ثمرة التمر بأطوار مختلفة حتى تصل لمرحلة النضوج أولها الطلع ثم الأمرير ثم الكمرى والذي يعرف في جالو ومناطق الواحات الليبية بـ "الغمق" وفي الواحات التونسية بـ "الغمك" ثم البلح ثم البسـر ثم طور الرطب، وتصبح التمرة في هذا الطور مائية حلوة وتصل الثمرة لمرحلة نضوجها الأخيرة "التمر

 

---

 

مواضيع ذات علاقة

• تدفق إنتاج الرطب بمناطق الواحات .. والقيمة الغذائية للتمر (الرطب).

• الطلع النضيد (أوبار النخيل) .. وظائف متعددة

واحة جالو على الفيس بوك

جالو ليبيا

اخر تحديث: 09/12/2010م.